ほうれん草の低温調理をご紹介します。
普通に湯がくよりも、シャキシャキ感が残り、
素材のおいしさがダイレクトに伝わります。
作業時間：10分以下
低温調理時間：15分
設定温度：70℃
ほうれん草の低温調理 材料
ほうれん草 … ３束
バター … １０g
塩 … ３g
オリーブオイル … 小さじ１
※必要器具
低温調理機 ※機種は何でもいいです。
コンテナ or そこが深い鍋 ※パスタ用鍋等
ジップロック Lサイズ
ほうれん草の低温調理 作り方
①ほうれん草の下ごしらえ
ほうれん草はよく洗って、半分に切ります。
②ほうれん草の低温調理
ジップロックにほうれん草を入れ、塩を３g、バター１０gオリーブオイル小さじ１を入れ、
７０℃に設定した低温調理機で、１５分加熱します。
ほうれん草は浮きやすいので、お皿を一緒に沈めています。
火が入りすぎないように、時間がきたらすぐに取り出しましょう。
お皿に盛りつければ完成です。
